Red Robin inizierà a cucinare hamburger alla griglia a cima piana per migliorare il suo cibo e offrire ai clienti un'esperienza migliore, ha detto il CEO GJ Hart lunedì.
L'aggiornamento fa parte di un piano di recupero in cinque punti che Hart ha dettagliato in una presentazione alla Conferenza degli investitori ICR a Orlando, in Florida.
Oltre a fornire un hamburger migliore, Red Robin consentirà agli operatori di prendere decisioni migliori e lavorare per ridurre i costi, aumentare il coinvolgimento degli ospiti e rafforzare le loro finanze.
La catena del 511 aptment ha anche affermato che sta prendendo in considerazione la vendita di fino a 35 delle sue proprietà e il noleggio agli investitori per aiutare a ripagare il debito, fondare gli investimenti in capitale e riacquistare azioni.
Il piano triennale della North Star Network mira ad affrontare gli effetti delle spese negli ultimi cinque anni. Questi includono l'eliminazione di camerieri e manager di cucina nei ristoranti e la chiusura dei centri di allenamento remoti. Queste mosse hanno lasciato i lavoratori dei ristoranti inesperti e sovraccarichi, con conseguente calo delle entrate che Red Robin non ha ancora completamente ripreso.
Ma Hart, che è stato nominato CEO a luglio, crede che la fondazione di Red Robin come un marchio di alta qualità e focalizzato sul cliente rimanga intatto.
"Ci sono alcune cose fondamentali su questo marchio che sono potenti e possiamo riportarle in vita", ha detto. "C'è molto lavoro da fare qui."
Uno di loro è i suoi hamburger. Red Robin prevede di aggiornare il suo menu di firma sostituendo il suo sistema di cottura del trasporto esistente con griglie superiori piatte. Secondo Hart, ciò migliorerà la qualità e l'aspetto degli hamburger e la velocità della cucina, oltre a aprire altre opzioni di menu.
Nel tentativo di cambiare il modo in cui operano i suoi ristoranti, Red Robin diventerà un'azienda focalizzata sulle operazioni. Gli operatori avranno più voce in capitolo nelle decisioni aziendali e avranno più controllo su come gestiscono i loro ristoranti. Secondo Hart, parteciperanno a ogni incontro dell'azienda "per assicurarsi di rimanere onesti".
Per giustificare un approccio dal basso verso l'alto, Hart sottolinea che i migliori operatori di rete di oggi stanno resistendo ai cambiamenti dannosi che l'azienda ha introdotto negli ultimi cinque anni. A suo avviso, questa è la prova che una maggiore autonomia locale è buona per gli affari.
La società ha affermato che Polaris ha il potenziale per raddoppiare il suo margine EBITDA rettificato (utili prima di interessi, tasse, ammortamento e ammortamento).
Le vendite dello stesso negozio di Red Robin sono aumentate del 2,5% su base annua nel quarto trimestre si è concluso il 25 dicembre. L'aumento del 40%, ovvero $ 2,8 milioni, è derivato dai restanti fondi su carte regalo in sospeso.
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