Red Robin inizierà a cucinare hamburger grigliati sulla superficie superiore per migliorare la propria offerta culinaria e offrire ai clienti un'esperienza migliore, ha affermato lunedì il CEO GJ Hart.
L'aggiornamento fa parte di un piano di ripresa in cinque punti che Hart ha illustrato in dettaglio in una presentazione alla conferenza degli investitori dell'ICR tenutasi a Orlando, in Florida.
Oltre a servire un hamburger migliore, Red Robin consentirà agli operatori di prendere decisioni più consapevoli e di impegnarsi per ridurre i costi, aumentare il coinvolgimento dei clienti e rafforzare le proprie finanze.
La catena di 511 appartamenti ha anche affermato che sta valutando la possibilità di vendere fino a 35 dei suoi immobili e di affittarli a investitori per aiutarli a estinguere i debiti, finanziare gli investimenti di capitale e riacquistare azioni.
Il piano triennale della rete North Star mira ad affrontare gli effetti dei tagli alla spesa degli ultimi cinque anni. Tra questi, l'eliminazione di camerieri e responsabili di cucina nei ristoranti e la chiusura dei centri di formazione a distanza. Queste misure hanno lasciato i lavoratori dei ristoranti inesperti e sovraccarichi di lavoro, con conseguente calo dei ricavi che Red Robin non ha ancora completamente recuperato.
Ma Hart, nominato CEO a luglio, ritiene che le fondamenta di Red Robin come marchio di alta qualità e incentrato sul cliente rimangano intatte.
"Ci sono alcuni aspetti fondamentali di questo marchio che sono potenti e possiamo riportarli in vita", ha detto. "C'è molto lavoro da fare qui".
Uno di questi sono i suoi hamburger. Red Robin prevede di aggiornare il suo menu principale sostituendo l'attuale sistema di cottura a nastro con griglie piatte. Secondo Hart, questo migliorerà la qualità e l'aspetto degli hamburger e la velocità di cottura, oltre ad aprire nuove opzioni di menu.
Nel tentativo di cambiare il modo in cui operano i suoi ristoranti, Red Robin diventerà un'azienda focalizzata sulla gestione operativa. I gestori avranno maggiore voce in capitolo nelle decisioni aziendali e avranno maggiore controllo sulla gestione dei loro ristoranti. Secondo Hart, parteciperanno a ogni riunione aziendale "per garantire la nostra onestà".
Per giustificare un approccio dal basso, Hart sottolinea che i migliori operatori di rete odierni stanno opponendo resistenza ai cambiamenti dannosi introdotti dall'azienda negli ultimi cinque anni. A suo avviso, questo dimostra che una maggiore autonomia locale è un vantaggio per le imprese.
La società ha affermato che Polaris ha il potenziale per raddoppiare il suo margine EBITDA rettificato (utile prima di interessi, tasse, deprezzamento e ammortamento).
Le vendite nei negozi Red Robin sono aumentate del 2,5% su base annua nel quarto trimestre conclusosi il 25 dicembre. L'aumento del 40%, pari a 2,8 milioni di dollari, è derivato dai fondi rimanenti sulle carte regalo in circolazione.
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