Red Robin inizierà a cucinare hamburger alla griglia per migliorare il cibo e offrire ai clienti un'esperienza migliore, ha dichiarato lunedì il CEO GJ Hart.
L'aggiornamento fa parte di un piano di recupero in cinque punti che Hart ha dettagliato in una presentazione alla conferenza degli investitori ICR a Orlando, in Florida.
Oltre a fornire un hamburger migliore, Red Robin consentirà agli operatori di prendere decisioni migliori e lavorare per ridurre i costi, aumentare il coinvolgimento degli ospiti e rafforzare le loro finanze.
La catena di 511 appartamenti ha anche affermato che sta valutando la possibilità di vendere fino a 35 delle sue proprietà e di affittarle agli investitori per aiutare a ripagare i debiti, finanziare investimenti di capitale e riacquistare azioni.
Il piano triennale della rete North Star mira ad affrontare gli effetti dei tagli alla spesa negli ultimi cinque anni.Questi includono l'eliminazione di camerieri e responsabili di cucina nei ristoranti e la chiusura di centri di formazione a distanza.Queste mosse hanno lasciato i lavoratori dei ristoranti inesperti e oberati di lavoro, con un conseguente calo delle entrate che Red Robin deve ancora recuperare completamente.
Ma Hart, che è stato nominato CEO a luglio, ritiene che le fondamenta di Red Robin come marchio di alta qualità e incentrato sul cliente rimangano intatte.
"Ci sono alcune cose fondamentali in questo marchio che sono potenti e possiamo riportarle in vita", ha affermato."C'è molto lavoro da fare qui."
Uno di questi sono i suoi hamburger.Red Robin ha in programma di aggiornare il suo menu d'autore sostituendo il suo sistema di cottura a nastro esistente con griglie piatte.Secondo Hart, questo migliorerà la qualità e l'aspetto degli hamburger e la velocità della cucina, oltre ad aprire altre opzioni di menu.
Nel tentativo di cambiare il modo in cui operano i suoi ristoranti, Red Robin diventerà un'azienda focalizzata sulle operazioni.Gli operatori avranno più voce in capitolo nelle decisioni aziendali e avranno un maggiore controllo su come gestiscono i loro ristoranti.Secondo Hart, parteciperanno a ogni riunione aziendale "per assicurarsi che restiamo onesti".
Per giustificare un approccio dal basso verso l'alto, Hart sottolinea che i migliori operatori di rete di oggi stanno resistendo ai cambiamenti dannosi che l'azienda ha introdotto negli ultimi cinque anni.A suo avviso, questa è la prova che una maggiore autonomia locale fa bene alle imprese.
La società ha affermato che Polaris ha il potenziale per raddoppiare il suo margine EBITDA rettificato (utili prima di interessi, imposte, deprezzamento e ammortamento).
Le vendite nello stesso negozio di Red Robin sono aumentate del 2,5% su base annua nel quarto trimestre conclusosi il 25 dicembre.
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