Recentemente, a causa delle particolari condizioni sociali sia a livello nazionale che internazionale, il numero di persone che rimangono a casa è gradualmente aumentato. Soprattutto all'estero, la domanda di prodotti da fast food come i noodles istantanei è in crescita. Un esperto del settore ha affermato che oggigiorno la popolarità dei noodles istantanei in Cina continua a crescere in Africa, diventando una "valuta forte" locale. Di fronte all'espansione del mercato delle esportazioni, le aziende produttrici di noodles istantanei devono anche comprendere le differenze di domanda nei vari mercati, migliorare la capacità produttiva flessibile delle linee di produzione e soddisfare le esigenze dei diversi mercati esteri.

Secondo i dati statistici pubblicati dall'Amministrazione Generale delle Dogane, nella prima metà di quest'anno le esportazioni cinesi di e-commerce transfrontaliero sono cresciute fino al 28,7%, superando di gran lunga il tasso di crescita complessivo del commercio estero e fornendo un sostegno stabile all'industria del commercio estero cinese. Tra queste, l'export di noodle istantanei mostra un chiaro trend di crescita. Si ritiene che nella prima metà di quest'anno il numero di acquirenti esteri di noodle istantanei in Cina sia aumentato del 106% su base annua e il numero di richieste sia aumentato del 60% su base annua.
Tuttavia, la domanda di noodles istantanei nei mercati esteri e nazionali è diversa e le preferenze per i noodles istantanei variano nelle diverse regioni d'oltremare. Secondo l'analisi dei big data di una specifica piattaforma di e-commerce, paesi sviluppati come Europa e America attribuiscono maggiore importanza alla salubrità dei noodles istantanei e preferiscono prodotti a basso contenuto di zuccheri, ipocalorici, senza grassi e acqua a zero emissioni di carbonio; i consumatori nel Sud-est asiatico e in Africa hanno maggiore bisogno di prodotti con sapori locali e pancake più grandi. Pertanto, le aziende di produzione devono comprendere la domanda di prodotti nei diversi mercati esteri e utilizzare linee di produzione flessibili per ottenere metodi di produzione multivariati ed estremamente flessibili.
La linea di produzione di noodle istantanei è composta principalmente da tre parti principali: la linea di produzione di pasticceria, la linea di produzione di verdure disidratate e la linea di confezionamento delle salse. Anche le attrezzature di produzione delle diverse linee di produzione sono diverse. La linea di produzione di pasticceria è solitamente composta da impastatrici, macchine per la stagionatura, laminatoi compositi, macchine per la vaporizzazione, macchine per il taglio e la smistamento, friggitrici, macchine raffreddate ad aria e altre attrezzature; la linea di produzione di verdure disidratate include attrezzature come macchine per la pulizia, tagliaverdure e essiccatori ad aria calda; la linea di confezionamento delle salse richiede attrezzature come un miscelatore e un addensatore.
Tuttavia, in base alle diverse esigenze dei consumatori, potrebbero verificarsi anche alcune modifiche nel processo di produzione del prodotto. Ad esempio, per i noodles istantanei non fritti, il processo di frittura verrà convertito in un processo di essiccazione, che non richiede più una friggitrice, ma un'ulteriore essiccazione con un'apparecchiatura di essiccazione; per quanto riguarda il prodotto, il processo di essiccazione delle verdure passerà dall'essiccazione ad aria calda alla liofilizzazione. Pertanto, la diversificazione delle tipologie di prodotti realizzati pone notevoli sfide alla pianificazione della produzione aziendale.
Allo stesso tempo, si registrano requisiti sempre più elevati per la produttività flessibile delle attrezzature di produzione. Attualmente, nel settore alimentare, le aziende alimentari hanno requisiti sempre più elevati in termini di efficienza, capacità produttiva e flessibilità dei macchinari di produzione. Solo quando le prestazioni dei macchinari alimentari sono sufficientemente elevate, gli input dei prodotti, i percorsi di produzione, il confezionamento e altri dati possono essere adattati in qualsiasi momento in base al piano di produzione dell'azienda e la linea di produzione può essere rapidamente trasformata, raggiungendo così l'obiettivo di una produzione flessibile.
Oltre a soddisfare le esigenze di pianificazione della produzione delle aziende, la produzione flessibile di macchinari alimentari può anche aiutare le aziende a realizzare una rapida ristrutturazione dei sistemi di produzione, eliminando i tempi e i costi di riassemblaggio delle attrezzature o di modifiche manuali alle linee di produzione. Allo stesso tempo, alcuni dispositivi intelligenti possono anche raccogliere dati di produzione tramite sensori ed eseguire analisi in tempo reale tramite sistemi di analisi big data, ottimizzando ulteriormente l'allocazione delle risorse di produzione e ottenendo un controllo intelligente di diversi processi produttivi.
Nel mercato d'esportazione di quest'anno, i noodle istantanei hanno acquisito popolarità. Come possono i produttori di noodle istantanei accorciare il ciclo di produzione dei loro prodotti, mantenendo al contempo una gamma diversificata di varietà, di fronte alle diverse abitudini dei consumatori nei diversi mercati? Ciò richiede alle aziende di produzione di introdurre macchinari alimentari intelligenti ad alte prestazioni, raggiungere una produzione flessibile e creare un sistema produttivo efficiente e altamente flessibile.